Assiette du Capitaine Haddock
Tarte Tatin
Tarte Tatin, Crème Fouettée au Mascarpone
Moelleux au Chocolat Valrhona, Crème Glacée à la Vanille de Madagascar
Sans titre
Tarte Tatin
Assiette du Captain Haddock
Filet de Boeuf Charolais aux Cèpes
Veau aux Olives
Chanteclair Toulonnais
Gravlax de Saumon Bio
Tête de Veau Sauce Gribiche
Filet de Boeuf Charolais aux Cèpes
Assiette du Captain Haddock
Veau aux Olives
Il Menù Autunnale
Per iniziare…
* 6 ostriche Marennes d'Oléron, Fines de Claires n°3 16 €
Pane Seigne di Pain d'Autreviens (Tolone), aceto di scalogno, limone, burro semisalato
* Bouquet di Gamberi Rosa, Maionese fatta in casa €16
*Cozze Gratinate€17
*Gravlax Salmone €22
Salmone Fontaine biologico, allevato in Francia
*Carpaccio di Bresaola (IGP)€22
Carne Secca, Pesto Fatto In Casa, Tuile Di Rucola E Parmigiano
Da gustare…
* Il nostro piatto vegetariano, secondo il mercato attuale €22
*Piatto del Capitano Haddock €26
Eglefino affumicato, mele al vapore, uovo in camicia, fiori di cappero e crema all'aneto
* Spezzatino di Manzo Tradizionale e Gnocchi Freschi €28
* Calamari ripieni alla provenzale €29
* Piedi e Fagotti alla Provenzale €28
*Filetto di Manzo Charolais, Salsa ai Porcini e Verdure €34
Per finire...
*Mousse al Cioccolato Valrhona €10
* Tarte Tatin, Panna Montata con Mascarpone €11
* Coppa Collobrières (Crema di Castagne, Gelato alle Castagne) €11
* Chanteclair Toulonnais di Sarah 12€
Il nostro Menù a €55 IVA inclusa a persona
Scelta dell'ingresso
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Piatto a scelta o proposta del giorno
E
Dessert a scelta
E
1 Bicchiere di Vino Peirecedes 12 CL Rosé, Rosso o Bianco